In ciuda faptului ca industria hotelurilor, restaurantelor si catering-ului reprezinta o sursa tot mai importanta de locuri de munca in multe din statele membre UE, conditiile de lucru sunt dificile, cu program prelungit si sarcini solicitante din punct de vedere fizic. Mai mult decat atat, potrivit Agentiei Europeane pentru Securitate si Sanatate in Munca (EU-OSHA), printre cele mai frecvente riscuri cu care se confrunta angajatii din horeca sunt cazurile de intimidare (12%), violenta fizica (6,5%) si atentie nedorita cu tenta sexuala (8%).

Efectele negative atat ale acestor riscuri cat si cele ale accidentelor din acest sector economic asupra performantelor intreprinderii se reflecta direct in cresterea cheltuielilor, pierderea clientilor si scaderea calitatii lucrarilor si serviciilor.

In plus, raportul “Protecting workers in hotels, restaurants and catering” despre riscurile la care sunt supusi lucratorii din horeca, realizat de EU-OSHA, demonstreaza ca acestia se confrunta mai mult decat ceilalti lucratori cu cazuri de violenta, hartuire si discriminare din partea clientilor, colegilor si angajatorilor, fenomen care are un trend vizibil ascendent.

In restaurantele, barurile, cluburile, cafenelele si hotelurile din Uniunea Europeana, lucreaza in prezent aproape opt milioane de persoane, din care peste jumatate sunt tineri, foarte multi dintre ei simtindu-se discriminati la locul de munca, si mai mult, confruntandu-se cu diferite cazuri de violenta si hartuire din partea clientilor, colegilor si chiar angajatorilor.

In Romania, doar 137.000 de persoane lucreaza in baruri, restaurante si cafenele, iar 34.000 in domeniul gazduirii turistice, prin intermediul hotelurilor, campingurilor, motelurilor etc. Cele mai multe slujbe din domeniu sunt ocupate de femei sub 35 de ani. Femeile reprezinta 56 % din locurile de munca din horeca, pentru sectorul hotelier cifra ridicandu-se la 60 %. Biroul European de Statistica evidentiaza ca, in UE, desi tinerii predomina in acest domeniu, una din trei persoane are un nivel scazut de educatie, multi angajati neavand terminat liceul. Spre deosebire de aceasta situatie, in Romania, opt din zece angajati din sectorul horeca au studii medii, iar 8 % au studii superioare.

Conform datelor publicate in studiul mentionat, in sectorul horeca s-a inregistrat o degradare a conditiilor de munca din 1995 pana in 2000, cu privire la programul de lucru, cerintele si autonomia muncii. Totusi, riscurile expuse mai sus pot fi prevenite cu succes printr-un angajament direct din partea angajatorului prin identificarea prealabila a pericolelor, si printr-o selectie si instruire adecvata a personalului.

In acest context, Institutul National pentru Cercetare-Dezvoltare pentru Protectia Muncii  “Alexandru Darabont” vine in intampinarea pricipalilor actori ai acestui sector economic, deruland proiectul „Sanatatea si securitatea in munca, o premisa pentru competitivitate” cofinantat din Fondul Social European prin Programul Operational Sectorial Dezvoltarea Resurselor Umane 2007 – 2013, “Investeste in oameni!”, proiect strategic cu abordare bi-sectoriala, in domeniul securitatii si sanatatii in munca avand ca partener national Camera de Comert si Industrie a Romaniei.
Unul dintre obiectivele acestuia este cresterea nivelului de constientizare a actorilor interesati de pe piata muncii, cu privire la riscurile profesionale si de cunoastere a masurilor prevenire a acestora, prin punerea la dispozitia managerilor, responsabililor in domeniul securitatii si sanatatii in munca (SSM), coordonatorilor de SSM, reprezentantilor patronatelor si sindicatelor din sectoarele Hoteluri, Restaurante si Catering (horeca) si Constructii a unui set de instrumente utile, sub forma de materiale informative tiparite, elaborate de expertii INCDPM “Alexandru Darabont” Bucuresti, care sa faciliteze implementarea legislatiei in domeniu la nivelul locurilor de munca.

Prin implementarea acestui proiect se promoveaza o mai buna vizibilitate a problematicii securitatii si sanatatii in munca in mediul de afaceri din Romania, a organizarii flexibile ca premisa a cresterii competitivitatii si adaptabilitatii companiilor romanesti la cerintele pietei. Proiectul ofera antreprenorilor, managerilor si angajatilor oportunitatea de a obtine competente pentru a analiza activitatea companiei din punct de vedere al costurilor si pierderilor datorate accidentelor de munca si de a adopta o organizare flexibila care sa permita cresterea competitivitatii pe piata si adaptabilitatii la mediul de afaceri.

Astfel, incepand cu luna octombrie, sunt organizate seminarii de informare destinate managerilor, antreprenorilor si angajatilor din sectorul horeca, pentru care experti romani si internationali vor prezenta informatii la zi despre modul de aplicare a legislatiei securitatii si sanatatii in munca si noului Cod al muncii, modalitati practice de scadere a costurilor cu accidentele de munca si gestiunea riscurilor profesionale in companiile horeca.