Iubitorii de vin pot gasi peste o mie de titluri din aceasta licoare deosebita in unul din cele doua Wine Baruri inaugurate de Vinexpert la finele anului trecut. Locatiile sunt o combinatie fericita intre shop si bar, astfel ca oaspetii, daca nu regasesc vinul dorit in lista de meniu a barului, il pot cumpara din shop si consuma in incinta locatiei contra unei sume modice, reprezentata de serviciul de servire. Un concept care promite sa aiba succes, fiind intregit de organizarea unor evenimente dedicate oaspetilor sai.

Adresa: Vinexpert Experience Shop and Wine Bar - Magazinul Cocor Vinexpert Terroir Wine Bar and Shop - Piata Amzei Web: www.evinoteca.ro

Capitala gazduieste deja cateva wine baruri, ceea ce certifica ca acest concept incepe sa se materializeze, fapt ce se deruleaza concomitent cu nevoia clientilor de a avea acces la mai multe vinuri, de a cumpara vinuri la pahar. De altfel, nu sunt multi cei care si-ar putea permite o sticla intreaga de vin a unei case vinicole de renume. Desigur, sase pahare de vin cumparate s-ar putea sa coste mai mult ca o sticla intreaga, dar macar exista sansa, ca in aceeasi zi, un oaspete sa deguste mai multe sortimente de vin deosebit. De asemenea, o dupa amiaza petrecuta intr-un asemenea wine-bar inseamna si un platou cu branzeturi fine, o muzica buna si o incursiune aprofundata in lumea vinului.

Pe de alta parte, combinatia intre wine-bar si shop poate fi convenabila pentru curiosi. Dintre toate titlurile aflate la raft, peste 1000, daca cineva doreste sa serveasca o sticla care nu se afla in oferta de wine-bar, acest lucru se poate face contra unei taxe de dop, respectiv suma de 15 lei, care reprezinta serviciul din restauratie - racit, servit la masa etc.
 
Oferta personalizata

Desigur insa, wine barurile ce poarta semnatura Vinexpert nu reprezinta numai oferta de vinuri, ci si o parte importanta de entertainment, facilitati si oferte atragatoare. De pilda, Wine After Office este un program prin care, intr-un anumit tronson orar, respectiv dupa ora 17 si pana la ora inchiderii, oaspetii au sansa de a acumula bonuri (pe langa discounturi) cu ajutorul carora isi pot completa obiectele necesare unui conneuseur, respectiv un sort de sommelier, un tirbuson, un decantor etc.

De asemenea, Wine barurile by Vinexpert prezinta Wine Brunch - concept ce se desfasoara in fiecare duminica, intre 11 si 16 si presupune plata unui bilet de 50 de lei care permite accesul la sapte titluri de vin, atat cat se poate bea, cu platourile aferente de branzeturi, salami, dulciuri si altele, fiind un mod foarte placut de petrecere a timpului in week-end, cu precadere in sezonul rece, cand Bucurestiul nu este ofertant. Totul se completeaza cu o muzica buna, intr-o atmosfera intima, mai ales in wine-barul situat in piata Amzei, care ofera mai multa intimitate, cealalta locatie fiind situata in incinta magazinului Cocor.

Odata cu sezonul cald, proprietarii wine-barului doresc sa implementeze Urban Picknick, eveniment in cadrul caruia gazdele isi asteapta oaspetii in week-end cu prajiturelele, snack-urile si chiar si cu o sticla de vin de acasa, care se poate consuma in locatie contra acelei taxe de dop. La randul lor, gazdele ofera gustarile si vinul lor, iar la final este premiata, cu un vin (bineinteles!), cea mai gustoasa prajiturica.

„Prin aceste evenimente ne dorim sa se creeze comunitati care sa se simta degajat aici, si sa doreasca sa interactioneze in acest mod cat mai des. Asta nu inseamna ca ne dorim un public fidel si atat, ne dorim, de asemenea, si un grup in marire, pentru ca aceste wine-baruri sunt un parcurs catre un proces de cunoastere“, spune Catalin Paduraru, fondatorul Vinexpert.

Oferta de entertainment este completata de organizarea petrecerilor tematice, promovate de altfel si in cardurile de fidelizare ale locatiilor, care, la randul lor, au trei niveluri: primul (silver) functioneaza prin acumulari si la un moment dat oaspetele beneficiaza de reduceri, in timp ce detinatorii cardurilor golden si platinum primesc si alte facilitati in afara de cele direct materiale, precum doua vouchere pentru doua petreceri private sau privat evening shop (mai mult avantaje de statut).

„Voucherele de party se bucura de succes pentru ca nu este o modalitate uzata de a recompensa pe cineva, iesirea la un wine-bar cu peste o mie de titluri, mai ales pentru cunoscatori, poate fi o seara exceptionala, un moment in care oamenii pot invata multe sau se pot bucura de ceea ce le ofera locatia“, precizeaza reprezentantul Vinexpert.
 
Concept de wine-bar occidental

In general, wine barurile Europei de Vest (cu exceptia Marii Britanii) sunt si producatoare de vin, oferta lor fiind astfel axata pe productiile locale, ceea ce, pentru un pasionat, ar putea fi destul de nesatisfacator.

Conceptul wine-barurilor de la Vinexpert se aseamana mai mult cu cel din SUA sau Marea Britanie, unde o asemenea locatie poate veni cu o oferta de cinci-sase mii de titluri. Targetul pentru wine-barurile Vinexpert este de 1.600 de titluri, selectia realizandu-se destul de greu pentru ca tactica companiei in acest sens se bazeaza pe importuri proprii.

„Una peste alta, daca piata ar fi matura, asezata, si cu un nivel material satisfacator, probabil ca ar trebui despartite cele doua concepte, respectiv wine-barul de shop. Se poate spune ca noi am pus un wine-bar intr-un foarte mare shop, cel putin in ce priveste locatia din magazinul Cocor (Experience), pe cand wine-barul situat in piata Amzei (Terroir) se bazeaza mai mult pe atmosfera ce o ofera clientilor horeca“, crede Catalin Paduraru.
 
Puncte forte

Cele doua locatii semnate Vinexpert au cateva puncte forte ce ii situeaza departe de o eventuala concurenta. In primul rand investitia, care, pentru fiecare din locatii, cu tot cu fondul de marfa, ajunge la 180 de mii de euro, fiind reprezentata, pe langa vin, si de echipamente strict profesionale - vitrine, bar cu accesorii in care beneficiarul este doar vinul (si nu un eventual producator), mobilier realizat pe comanda dupa un proiect original, pahare dedicate Riedel.

De asemenea, in spatele fiecarui angajat sta o specializare, mai mica sau mai mare, dar el a beneficiat intr-un fel de training. De altfel, majoritatea oamenilor de baza din aceste locatii provin din echipa Vinexpert, avand peste 10 ani experienta in aceasta companie. Angajatii locatiilor stiu, astfel, cum si ce sa vorbeasca, cum sa se comporte, avand pana si componenta timpului in informatiile lor, respectiv stiu daca un anumit vin a fost bun cu trei ani in urma si acum nu mai este la aceeasi calitate.

„Incercam prin wine-barurile acestea sa aducem si niste obiceiuri de consum care ne-ar face placere, dar poate n-au avut parte de popularizare, de pilda, servirea acelui Proseco inainte de orice activitate de seara. Spre exemplu, in Italia, in jur de ora sase, toate carciumioarele se anima de clienti care intra sa bea un proseco inainte de a se hotari sa faca orice. Este racoritor, nu foarte tare, putand fi si pentru noi romanii un obicei foarte bun”, completeaza Catalin Paduraru.

In ce priveste viitorul acestor locatii, reprezentantii Vinexpert sunt increzatori, mai ales daca sunt respectate in operare cele trei lucruri considerate de acestia importante, si anume: selectia, pentru ca trebuie sa sustina afirmatia pe care o face proprietarul, respectiv vanzarea unor vinuri de calitate; pe locul doi este pregatirea oamenilor; iar in al treilea rand, sa nu se uite ca o astfel de afacere se bazeaza de fapt pe componenta entertainment. „Oamenii vor sa se simta bine, nu doar sa bea, iar noi trebuie sa venim cu elemente care sa apartina sufletului si nu trupului, elemente de show.

Spre exemplu, sabrarea unei sticle de vin poate fi un moment care ramane intiparit in memoria clientilor, care starneste emotii si aplauze. De asemenea, felul in care se prezinta angajatul, felul in care toarna vinul etc., poate starni emotii. Sau, un pahar in sine poate fi un simplu pahar, dar si un element de show daca este de cristal si sti sa il pui in lumina si in valoare...”, conchide Catalin Paduraru, fondatorul companiei Vinexpert.