Companiile de consultanta in domeniul ospitalitatii nu au ratat nicio ocazie de a face cunoscut ca, in aceasta perioada de recesiune economica, costurile proprietatilor trebuie optimizate si nu taiate pur si simplu. Cu toate acestea, exista studii care arata ca multi dintre operatori au redus cheltuielile de multe ori fara discernamant.

„In aceasta perioada de recesiune au existat doua filosofii de operare, unii dintre manageri au taiat din buget, iar altii l-au optimizat si s-au repozitionat pe piata, au facut ceva proactiv din acest punct de vedere. Acum este momentul sa te diferentiezi printr-un produs sau un serviciu mai bun, sa iti diversifici cumva produsul ca sa poti lua tot ceea ce este de luat din piata pentru a supravietui. Acest fapt este valabil pentru toate proprietatile din toate segmentele”, spune Tinu Sebesanu, CEO al companiei de consultanta in domeniul ospitalitatii Trend Hospitality Consulting & Management. 

Fara doar si poate turistii au fost cei mai avantajati in acest an, deoarece au profitat de acest razboi al preturilor intre unitatile hoteliere sau chiar restaurante, beneficiind de preturi speciale si servicii de calitate in acelasi timp. Este foarte important insa ca aceste beneficii, in special cele legate de calitatea serviciilor, sa nu fie doar pe termen scurt, pentru ca, in cazul in care oaspetii au doar un pret mai bun din partea hotelurilor, dar servicii de calitate indoielnica, cu siguranta isi vor reaminti acest fapt atunci cand piata isi va reveni.

Si daca tot vorbim de servicii de calitate, trebuie sa acordam mare atentie angajatilor din ospitalitate, care, atata timp cat constientizeaza pericolul somajului, vor deveni din ce in ce mai loiali companiilor in care activeaza, dar nu vor oferi neaparat aceeasi performanta. Desigur, proprietatile care vor trece peste aceasta perioada, fara sa scada din calitatea serviciilor, vor avea un avantaj in cote de piata, deoarece competitia acerba de pe fiecare segment din ultimii cinci - sase ani, acum a stagnat. Asadar, va doresc vanzari bune si sa ne vedem la anul cu totii castigatori!