Din fericire, inventarul restaurantelor romanesti din zilele noastre cuprinde si decantorul. Mai mult, el este folosit si-si arata utilitatea. De acum e momentul sa trecem la arta.

Ospatarii, chelnerii, somelierii stiu cat de importanta este, dar si cat face in economia show-ului decantarea. La fel este stiut faptul ca un decantor ieftin, cu peretele sticlei gros, face destule necazuri la turnare. A fost nevoie de multa munca de cercetare, de experienta, dar si de talent din partea creatorilor pentru ca o noua generatie de decantoare sa apara pe piata.

Atunci cand am vazut exponentele acestui nou val am ajuns sa cred ca, daca as fi angajat al unui restaurant, mi-as cumpara pe propria-mi cheltuiala aceste minunatii, le-as pune in vestiar incuiate si seara… sa vezi spectacol si bani!

Randurile de mai jos sunt descrieri sumare ale acestor produse, pahare si decantoare. Oricum, promit profesionistilor din breasla organizarea unei sesiuni Riedel Tasting, prilej de upgrade a cunostiintelor si a dexteritatilor.

Intr-o perioada in care paharul era un pocal mic din sticla colorata, bogat decorat si greoi, un vizionar a creat un pahar care avea sa revolutioneze lumea vinului. Profesorul Claus Riedel a finalizat in 1973 primele lui opere de arta, o colectie de 10 pahare fine din cristal, cu cupe mari si perfect transparente. Astazi gama Riedel Someliers cuprinde peste 20 de forme executate manual, trecand prin mana a 25 de mesteri sticlari.

Decantorul „Amadeo“ a aparut in colectia Riedel in 2006 cu ocazia aniversarii a 250 ani de experienta in arta „sculpturii in sticla” a familiei Riedel. Designul elegant in forma de lira este un omagiu adus compozitorului Wolfgang Amadeus Mozart cu ocazia celebrarii a 250 ani de la nasterea acestuia in acelasi an. „Amadeo“ este din cristal creat manual si suflat fara matrita, fiecare piesa fiind unica.

Colectia „Pasari“ cuprinde decantoare inspirate din gratia si frumusetea pasarilor in zbor, realizate prin suflare libera a cristalului si finisate manual. Designul decantoarelor „Swan“, „Flamingo“ si „Paloma“ este creatia lui Maximilian Riedel (a XI-a generatie) si a lui Georg Riedel (a X-a generatie) dupa o calatorie in venetia pe insula Murano.

Decantorul „Swan“, cu forme curbe elegante, fine, imprumutand din gratia lebedelor, isi inalta „gatul“ lung (decantorul avand aproximativ 60 cm inaltime) pentru a servi cu usurinta scopului. Spectaculos ca obiect de arta, decantorul „Swan“ este usor de folosit, vinul putand fi turnat prin deschizatura larga - „coada lebedei“. Riedel „Swan“ a castigat in 2009 premiul pentru design de produs Red Dot Award.

Eve - noul decantor de la Riedel - curbele fine, serpuitoare, stralucirea spectaculoasa a cristalului suflat liber si finisat manual, un design indraznet si totusi inspirat din „origini“, creeaza atat un obiect decorativ elegant, cat si un instrument perfect functional. Turnarea vinului devine spectacol, curbele decantorului necesitand o miscare rotativa - Eve se va roti usor cu 360 grade pentru a permite curgerea vinului. Designul lui Maximilian Riedel este un omagiu adus mamei sale, Eva Riedel.

In incheiere nu-mi ramane decat sa reamintesc ca niciun performer - in niciun domeniu - n-ar fi ajuns la excelenta fara instrumente de calitate. In Romania, zona „performer horeca“ nu este foarte aglomerata. Sa fie din cauza accesoriilor de slaba calitate de pana mai ieri?