De mult timp au existat „dezbateri” si contradictii privitoare la modul corect de servire al berii si despre felul in care bautura ar trebui turnata in pahar, sau mai mult, ce fel de pahar ar trebui utilizat. In cele din urma, aceste lucruri depind in primul rand de preferinta fiecaruia, de obiceiurile locale. Unii prefera un guler de spuma modest, altii mai bogat, insa oricine va aprecia o aroma si o savoare deosebita.

Oricine stie ca berea este facuta din malt, apa, hamei si drojdie ca agent de fermentare, insa nu ar avea sens sa se utilizeze ingrediente de inalte standarde, care confera calitatile gustativ-olfactive deosebite, daca modul in care aceasta este servita are ca rezultat o bautura rasuflata, lipsita de orice personalitate.

O bere corect servita combina gustul, aroma postgustului si fidelitatea fata de tipul de sortiment scris pe eticheta, fie el lager, ale, pilsner, sau bruna, cu propriul echilibru distinct.

Depozitarea inainte de servire

Majoritatea consumatorilor prefera sa bea o bere rece, la o temperatura de aproximativ 4,5-5,5 0C. Aceasta valoare permite berii sa isi desfasoare toate calitatile: este suficient de rece incat sa fie racoritoare, insa nu exagerata incat sa nu i se mai simta nuantele aromei si gustului. Este o temperatura care se obtine cel mai usor pastrand berea pe raftul cel mai jos al frigiderului, departe de sectiunea congelatorului.

Odata scoasa din frigider, berea ar trebui servita cat mai repede, inainte de a se incalzi. Daca stocul de bere achizitionat este mai mare decat capacitatea frigiderului, se recomanda a o pastra intr-un loc racoros, departe de lumina, pentru a-i pastra corpolenta si taria, apoi a o raci si numai dupa aceea a o servi.

Paharul potrivit

La momentul servirii, scoaterea dopului trebuie facuta cu grija: nu agitati sau scuturati sticla si folositi doar deschizatoarele de buna calitate, pentru a evita ciobirea gatului sau, mai rau, spargerea sticlei. Exista o varietate mare de pahare folosite special pentru bere, in functie de sortiment: de la flute la goblet, halba, pilsner, tulip sau pint.

Indiferent de alegere, pentru a obtine o bere care sa surprinda cu adevarat placut, paharul in care o serviti trebuie sa straluceasca de curatenie. Orice urma de grasime, sapun sau scame va reduce considerabil placerea savurarii. Un pahar de bere curat este obligatoriu pentru a obtine gulerul de spuma si aroma. Daca este spalat cum trebuie, nu vor exista bule de gaz lipite de peretii sai iar spuma se va prinde de interiorul paharului, in forma de inel. Daca spalati de mana vesela, utilizati un agent de curatare care nu este pe baza de sapun si care nu are miros: bicarbonatul de sodiu este excelent.

Clatiti intotdeauna din abundenta, cu apa rece, curata si lasati paharele sa se usuce singure. Daca folositi o masina de spalat vase, folositi un detergent lichid iar inainte de servire, expertii recomanda scufundarea paharului in apa rece.

Nu in ultimul rand, trebuie retinut ca turnarea berii in pahar este o arta: daca preferati un guler de spuma fin dar bogat, turnati berea cu viteza, perpedicular in pahar. Cel mai eficient mod de a obtine nivelul de spuma dorit este sa inclinati paharul si sa incepeti sa turnati berea pe unul din peretii interiori ai acestuia, dupa care sa plasati perpedicular sticla si sa turnati in centrul paharului. In acelasi timp, este la fel de importanta si distanta la care tineti sticla de pahar in momentul turnarii.